زنجبیل گیاهی گلدار از خانواده زنجبیلیان است که به عنوان ادویه در آشپزی و گیاه دارویی در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
زنجبیل یک ادویه معطر در آشپزخانه است.ریزوم های زنجبیل تازه، آبدار و گوشتی با طعم ملایم هستند. آنها را اغلب در سرکه به عنوان میان وعده ترشی می‌کنند یا به عنوان یک ماده در بسیاری از غذاها استفاده می‌شوند. می‌توان آن ها را در آب جوش خیس کرد تا چای گیاهی زنجبیل درست شود که گاهی عسل هم به این چای اضافه می‌کنند.
آب حاصل از ریشه زنجبیل اغلب به عنوان چاشنی در دستور العمل‌های هندی استفاده می‌شود و جزء رایج غذاهای چینی، کره ای، ژاپنی، ویتنامی و بسیاری از غذاهای جنوب آسیا برای طعم دادن به غذاهایی مانند غذاهای دریایی، گوشت و غذاهای گیاهی است.
زنجبیل تازه را می‌توان با نسبت شش به یک جایگزین زنجبیل آسیاب شده کرد، اگرچه طعم زنجبیل تازه و خشک تا حدودی متفاوت است. پودر ریشه خشک زنجبیل معمولاً به عنوان طعم‌دهنده برای غذاها و تنقلاتی مانند شیرینی زنجبیلی، نان زنجبیلی، کلوچه، کراکر و کیک، آلو زنجبیل و آبجو زنجبیل استفاده می‌شود. زنجبیل قندی یا کریستالیزه که در بریتانیا به نام “زنجبیل ساقه‌ای” شناخته می‌شود، ریشه‌ای است که در شکر پخته می‌شود تا نرم شود و نوعی شیرینی است.
زنجبیل خواص دارویی قوی دارد که از جمله آنها می‌توان به کمک به هضم غذا، کاهش حالت تهوع، مبارزه با آنفولانزا و سرماخوردگی اشاره کرد. همچنین ممکن است به لاغری و کاهش وزن کمک کند.
اگر شما هم طعم زنجبیل را دوست دارید، در این صفحه می‌توانید به شیرینی‌هایی که با زنجبیل تهیه شده‌اند، دسترسی داشته باشید:
- ترتیب محصولات: پیش فرض
- نمایش 20 محصول در هر صفحه
