هل

هل میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و در انواع مختلفی شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز وجود دارد که نوع سبز آن معطرتر است.
هل یکی از چاشنی‌های مورد علاقه بسیاری در تهیه انواع دمنوش‌ها و چای است. و به دلیل رایحه بسیار معطر آن در شیرینی‌ها و دسرها و همینطور مربا در بعضی مناطق استفاده می‌شود.
در اروپا، به ویژه در نروژ و سوئد، از هل بیشتر در تهیه نان‌ها استفاده میشود. در هند می‌توان گفت کاربرد بیشتر دارد و در تهیه غذاهای شور و شیرین، شیرینی‌های سنتی هندی و چای ماسالا از هل سبز استفاده می‌شود.
در ایران اما، این ادویه محبوب با طعم قوی و منحصر بفرد خود کاربرد بسیار زیادی در آشپزی دارد. از تهیه برنج‌های شیرین گرفته تا شیرینی‌های سنتی و حلوا و دمنوش‌ها. می‌توان گفت هل راز خوشمزگی غذاها بخصوص شیرینی‌های ایرانی است.
اگر به طب سنتی علاقه دارید، باید بگوییم که هل ادویه‌ای گرم و خشک است. این ادویه به هضم و گوارش بهتر غذا کمک کرده و موجب تسکین سوء‌هاضمه، حالت تهوع و بی‌حالی می‌شود.
هل، در کاهش فشار خون موثر است. مشکل تنفس بدبو را برطرف می‌کند.
دانه‌های هل سینوس‌ها و برونش‌ها، بینی و سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک می‌کند. همچنین خواص گرمابخش و انرژی زا دارد از این رو به بهبود روحیه و بازیابی انرژی و توان از دست رفته کمک می‌کند، اضطراب و نگرانی را کاهش می‌دهد و در رفع افسردگی مؤثر است. هل همچنین کلیه‌ها را تقویت می‌کند و گفته می‌شود برای درمان شب ادراری کودکان مفید است. البته مصرف زیاد آن تپش قلب را افزایش می‌دهد.
اگر شما هم طعم هل را دوست دارید، در این صفحه می‌توانید به شیرینی‌هایی که با هل تهیه شده‌اند، دسترسی داشته باشید: