کره

کره یک فراورده لبنی است که از خامه شیر یا دوغ گرفته می‌شود. کره‌ای که از خامه تهیه می‌شود، متمایل به رنگ زرد و کره‌ای که از دوغ تهیه می‌شود، متمایل به رنگ سفید است.
به‌طور کلی کره‌ها را به دو دستهٔ حیوانی و گیاهی تقسیم می‌کنند. کره‌های حیوانی به صورت جامد و کره‌های گیاهی با عنوان کلی مارگارین و به صورت مایع وجود دارند.
کره از قرن هفدهم در غذاهای فرانسوی به عنوان ماده ای ضروری درنظر گرفته شده است.
و کره ذوب شده نقش مهمی در تهیه سس، به ویژه در غذاهای فرانسوی، دارد. همچنین برای سرخ کردن گوشت و مرغ یا سبزیجات نیز از آن استفاده میشود (البته با دمای کم).
اما مصرف عمده کره در وعده صبحانه است. وعلاوه بر اینها، از آن در تهیه بسیاری از کیک و شیرینی‌ها، حلوا و بعضی دسرها استفاده می‌شود.
کره دارای انواع ویتامین‌ها، از جمله ویتامین K، ویتامین E، ویتامین B و مقدار زیادی ویتامین A است. از آنجایی که کره اساساً فقط چربی شیر است، تنها حاوی مقادیری لاکتوز است، بنابراین مصرف متوسط کره برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما افراد مبتلا به آلرژی به شیر ممکن است نیاز به اجتناب از کره داشته باشند. همچنین افرادی که دارای کلسترول بالا هستند، بهتر است در مصرف کره احتیاط کنند.
اگر شما هم طعم کره را دوست دارید، در این صفحه می‌توانید به شیرینی‌هایی که به طور ویژه با کره تهیه شده‌اند و طعم کره در آنها مشخص است، دسترسی داشته باشید.