آیا خرما دسر خوبی است؟
آیا خوردن خرما مفید است؟
خرما سنگ بنای بسیاری از دسرهای گیاهی سالم است زیرا یکی از طبیعی‌ترین میوه‌های شیرین در جهان است. اما خرما فقط یک شیرین‌کننده سالم برای خوراکی‌ها نیست. آنها به خوبی با غذاهای خوش طعم جفت می‌شوند! ناگفته نماند، خوردن خرما برای سلامتی شما مفید است!
خرما چیست؟
شاید شما تازه با خرما آشنا شده باشید، اما جالب است بدانید آنها اولین میوه‌ای بودند که توسط انسان‌ها کشت شد و بیش از 50 میلیون سال است که وجود دارند! منشأ آنها شمال آفریقا و خاورمیانه است و روی درختانی به نام “نخل خرما” رشد می‌کنند. جایی که چسبناک، جویدنی و شیرین هستند.
انواع مختلفی از خرما وجود دارد، اما به احتمال زیاد در سوپرمارکت‌های ایالات متحده با خرمای مدجول یا خرمای دگلت نور مواجه خواهید شد. خرمای مدجول بزرگ، غنی، جویدنی و چسبنده است. آنها بسیار شیرین هستند و طعمی شبیه کارامل دارند. خرمای دگلت نور کوچکتر از خرمای مدجول، گوشت سفت و طعم لطیف تر از خرمای مدجول است.
فواید خرما برای سلامتی چیست؟
یکی از دلایل محبوبیت خرما این است که بسیار شیرین هستند. آنها تقریباً حاوی 80 درصد شکر هستند. اما سوالی که مطرح می‌شود،” آیا خرما حتی با این همه شکر سالم است؟”
در پاسخ باید بگوییم که “بله”. خرما چیزی بیش از یک خوراکی طبیعی شیرین است. آنها در کنار قند طبیعی که دارند، دارای مواد مغذی بسیار خوبی هستند.
- خرما سرشار از فیبر است
مطالعات نشان می‌دهد که با وجود اینکه خرما یکی از شیرین‌ترین میوه‌ها است، اما به دلیل فیبر موجود در آن هیچ اثر نامطلوبی بر قند خون یا افزایش وزن در صورت مصرف، حتی به مقدار زیاد، ندارد.
- خرما سرشار از مواد مغذی است (از جمله آنتی اکسیدان ها!)
فقط 3.5 اونس خرما حاوی 7 گرم فیبر، 20 درصد پتاسیم RDI، 14 درصد منیزیم، 18 درصد مس، 15 درصد RDI منگنز و سایر مواد مغذی مهم مانند آهن و B6 است.
از آنجایی که خرما سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است، به عنوان ضد تومور، ضد سرطان و ضد‌التهاب طبقه‌بندی می‌شود.
- خرما برای سلامت روده شما مفید است
آنها همچنین به عنوان یک پری بیوتیک برای فلور روده سالم عمل می‌کنند که سلامت روان، سلامت قلب، سلامت پوست و سلامت گوارش را بهبود می‌بخشد. کسانی که به مدت 3 روز 7 خرما خوردند، متوجه شدند که حرکات روده منظم‌تر، کاهش غلظت آمونیاک مدفوع، کاهش سمیت ژنتیکی و آسیب کمتری به DNA دارند.
- خرما می‌تواند زایمان را آسان‌تر کند
بله! خرما می‌تواند به سهولت زایمان کمک کند. زنان بارداری که حدود یک هفته قبل از شروع زایمان هر روز خرما مصرف می‌کردند، پنجاه درصد کمتر به اکسی توسین مصنوعی نیاز داشتند و زایمان موفق‌تری داشتند.
مطالعات نشان می‌دهد که استفاده از خرما در واقع می‌تواند زایمان را تا 6 ساعت کاهش دهد!
در یک مطالعه به گروه A اکسی‌توسین مصنوعی و به گروه B خرما داده شد. مشخص شد که در زنانی که از دست دادن خون پس از زایمان را تجربه کردند، گروه B به میزان قابل توجهی از دست دادن خون کمتری را تجربه کردند (حدود ¼ فنجان!).
استفاده از خرما هیچ اثر نامطلوبی نداشت و نیاز به مصرف تنها 7 عدد خرما در روز به مدت یک هفته قبل از تولد را 50 درصد کاهش داد.
خرما را چگونه می‌خورید؟
ساده یا پر شده با کره بادام‌زمینی و آجیل ؟
خرما را می‌توان همانطور که هست خورد! آنها یک میان وعده عالی محسوب می‌شوند. همچنین خرما همراه با کره بادام‌زمینی و آجیل فوق العاده خوشمزه شده و به عنوان تقویت کننده‌ی انرژی برای صبحانه یا میان‌وعده یا حتی دسر می‌تواند مصرف شود.
به صورت خرد شده یا خمیری لا‌به‌لای شیرینی
خرما را به خمیر مافین، خمیر پنکیک، بلغور جو دوسر، نان، کلوچه یا حتی سالاد می‌توانید اضافه کرده و مصرف کنید تا طعم شیرین و دلچسبی در خوراکیهای خود داشته باشید!
برخی از انواع شیرینی‌های خرمایی را می‌توانید اینجا ببینید
استفاده از خرما به عنوان یک شیرین کننده سالم (2 راه)
- شربت خرما
شربت خرما یک شیرین‌کننده فوق‌العاده آسان و سالم است که می‌توانید با مخلوط کردن خرمای خیس خورده با کمی آب در خانه درست کنید. از آن در قهوه صبح خود استفاده کنید، شیر غیر لبنی خود را شیرین کنید، روی بلغور جو دوسر یا پنکیک بریزید، یا در دستور پخت غذاهای پخته استفاده کنید. شربت خرما همیشه با میوه کامل تهیه نمی‌شود، بنابراین اگر می‌خواهید بیشترین بهره را از شیرین کننده خود ببرید، خودتان آن را درست کنید.
- شکر خرما
با کمال تعجب، شکر خرما به اندازه خرمای کامل برای شما مفید است! این شیرین کننده سالم از خرمای کم آب تهیه می‌شود و در هر شرایطی می‌توان از آن به جای شکر گرانول استفاده کرد.
خرما را می‌توان در هر مرحله از رسیدن مصرف کرد، اما زمانی که بیش از حد رسیده باشد شیرین‌ترین حالت آن است.
پیشنهاد خوشمزه: این کارامل خرمای گیاهی آسان را درست کنید!
می‌توانید یک کارامل گیاهی سالم از خرما درست کنید. این دستور کارامل خرما را درست کنید سپس به هر چیزی که دوست دارید، اضافه کنید!
حال به سوالی که در ابتدای متن مطرح شد، می‌رسیم. “آیا خوردن خرما برای بدن مفید است؟”
خرما به دلیل خواص تغذیه‌ای چشمگیرش برای سلامت روده، سلامت روان، سلامت قلب و حتی بارداری بسیار مفید است.
خرما همه‌کاره است و می‌تواند به عنوان یک شیرین‌کننده سالم به جای شکرهای تصفیه شده استفاده شود.
ترجمه از نوشته کارولین دی نیکولا فاولی
*کارولین یک سرآشپز گیاهی، طراح دستور العمل، و مربی تغذیه گیاهی کامل مواد غذایی است که دارای گواهی تغذیه گیاهی از مرکز مطالعات تغذیه تی کالین کمپبل است.
شما خرما را چطور مصرف می‌کنید؟ از سلایق و هنرهای خود برایمان بنویسید
بیشتر از همه شیرینی های خرمایی رو دوست دارم. کلمپه قنادی رضا هم خوردم . محشره
صد در صد بهترین دسر هست