مواد لازم :
ماست 200 میلی لیتر
آرد خود بلند شونده 250 گرم
پنیر فتا ممتاز 200 گرم
برگ نعناع تازه ریز خرد شده 1 فنجان
تخم مرغ زده شده 1 عدد
فلفل سیاه تازه آسیاب شده، یک هشتم قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن
ماست و آرد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. در صورت لزوم، کمی آب لازم اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا کشدار شود. سپس، از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو جدا کنید. روی آنها را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه استراحت کند.
پنیر فتا، نعناع خرد شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده و با فلفل مزه‌دار کنید.
گلوله‌های خمیر را باز کرده، 2 قاشق غذاخوری از مخلوط فتا را در مرکز هر دایره خمیر بریزید. سمت چپ و راست آن را تا کنید تا از وسط همپوشانی داشته باشند، رویش کمی آب بمالید و انتهای دیگر را تا کنید تا شیرینی‌هایی به شکل بالش در بیاید.
روغن را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب گرم کنید و شیرینی‌ها را در آن سرخ کنید تا زمانیکه رنگشان طلایی شود و پف کنند، آماده هستند.
نماد اعتماد الکترونیک قنادی رضا
شبیه بورکه