قطاب خانگی را به دو روش، در فر، یا به صورت سرخ شده در روغن، می توانید آماده کنید

نام دیگر دسر رِوانی که از دسرهای کلاسیک ماه مبارک رمضان است، دسر ماست است. در دستور پخت کیک دسر کلاسیک روانی به جای شیر از ماست استفاده می‌شود و در شربت آن از شیر استفاده نمی‌شود!

برای تهیه این لوکومادس سنتی، با درست کردن خمیر شروع می‌کنیم.
ابتدا در یک کاسه آب، شکر و مخمر را اضافه می‌کنیم. با لیسک هم میزنیم تا مایه کاملا حل شود وبعد، پنج دقیقه صبر می‌کنیم. در یک کاسه همزن، مایه خمیر و بقیه مواد خمیر را اضافه کرده و با سرعت بالا (حدود 2 دقیقه) هم می‌زنیم تا خمیر یکدست شود. (می توانیم از همزن دستی هم استفاده کنیم. آنقدر هم می‌زنیم تا مخلوط گلوله نشود).

دستور تهیه کلوبیج نونِی
مواد لازم:
آرد برنج: یک پیمانه
شکر: نصف پیمانه
تخم مرغ ۱ تا ۲ عدد
شیر ،به اندازه ی لازم
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
ادویه دلخواه(دارچین و زنجبیل و زیره)

دستور تهیه شیرینی(نان) نازک قزوین

مواد لازم برای خمیر نان نازک:

آرد سفید قنادی: ۵۰۰ گرم
نمک: یک پنجم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری سر پر
کره یا مارگارین: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ کامل: ۲ عدد
وانیل خالص: نوک قاشق چای خوری
خامهٔ صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
ماست (معمولی): ۱۵۰ گرم

مواد لازم برای تهیه حلوا زنجبیل:پودر زنجبیل :۳ ق غ،پودر هل سبز :۱ ق غ،کره :۸۰ گرم،روغن جامد :۸۰ گرم،پودر قند نرم و الک شده :۲۵۰ گرم،آرد سفید گندم :۲۵۰ گرم،گردو آسیاب شده: نصف لیوان،پودر پسته (برای تزئین) یاپودرنارگیل

مواد لازم برای شیرینی مشهدی یا آلمانی:مواد لازم:

پودر قند:۱۰۰ گرم
روغن جامد یا کره :۳۰۰ گرم
شربت بار:۶۰ گرم (دستور تهیه در زیر آمده است)
شیر:۶۰ گرم
وانیل :مقداری
تخم مرغ:۱ عدد کامل و یا دو زرده
آرد:۶۰۰ گرم
مارمالاد یا ژله مغزی (حاضری):به مقدار لازم

مواد لازم برای زبان:

آرد الک شده،۴۲۰ گرم
کره برای مخلوط کردن با آرد بالا،50 گرم
آب یخ،یک پیمانهٔ ۲۰۰ میلی لیتری و یک قاشق غذاخوری تا حدی که به دست نچسبد
نمک،یک دوم قاشق چایخوری
کره برای وسط خمیر،۴۵۰ گرم
آرد الک شده برای وسط خمیر،۶۵ گرم

این حلوا با استفاده آرد برنج، عسل، زعفران، گردو و هل تهیه می‌شود.

طرز تهیه: ابتدا باید آرد برنج را تفت بدهیم (بدون روغن) تا حدی که وقتی آن را در دهان می گذاریم زبری دانه هایش زیر دندان احساس شود. و رنگ اش از سفیدی به تیرگی گرایش پیدا کند

طرز تهیه:

۱. روغن، پودر قند رو با همزن می‌زنیم تا خوب با هم مخلوط بشوند.

۲. بعد زرده‌های تخم مرغ رو همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن می‌زنیم.

۳. حالا بکینگ پودر رو به ماست اضافه و مخلوط می‌کنیم بعد به مواد دیگه مون اضافه می‌کنیم.

۴. بعد از اینکه موادمون خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن رو کنار میذاریم و آرد برنج، آرد سفید رو یکمرتبه اضافه می‌کنیم با دست شروع میکیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدهیم چون خمیر به روغن افتاده و سفت می‌شود)

دستور تهیه باقلوا- شیرینی سنتی قزوین،تبریز و یزد .

مواد لازم برای خمیر باقلوا:

شیر، یک دوم پیمانه یا 100 میلی لیتر
نمک به مقدار کم
کره آب کرده برای داخل مواد، سه قاشق غذاخوری یا 36 گرم
زرده تخم مرغ دو عدد
آرد الک شده، دو یک چهارم پیمانه(حدود 250 گرم)، تا حدی که به دست نچسبد
کره آب کرده برای روی باقلوا، یک سوم پیمانه یا 60 گرم

باقلوا گل رز، شیرینی سنتی قزوین-طرز تهیه:

بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده و با سه قاشق کره و زرده تخم مرغ خوب مخلوط کنید. آرد را کم‌کم اضافه نموده تا خمیر لطیفی به دست آید. خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و دو ساعت بگذارید بماند تا خمیر ور بیاید. سپس به اندازه یک گردو از خمیر برداشته و با وردنه به شکل مربع باز کنید.