ارده یا تاهینی چیست و چه خواصی دارد؟
همه‌مان کنجد را میشناسیم. ماده غذایی است که هم به تنهایی مصرف میشود و هم از آن در تهیه شیرینی، نان و غیره استفاده میشود.
تاهینی، به فارسی “ارده” و به عربی”طحینه“،خوراکی است که از دانه‌های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده، بدست می‌آید. فواید تاهینی که در خوراکیهای مختلف نیز بسیار استفاده میشود و پر طرفدار است، بی‌شمار است.
امروز، در این مقاله قصد داریم شما را با ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ارده آشنا کنیم و از فواید بی‌شمار آن برایتان بگوییم. اگر تا به حال درباره خواص ارده نمی‌دانستید و از این ماده غذایی خوشمزه در غذاهای خود استفاده نمی‌کردید، بی شک امروز نظرتان تغییر خواهد کرد و تاهینی خارق‌العاده، جایگاه شایسته خود را در سفره‌های شما پیدا خواهد کرد.
ارده که معمولاً در وعده غذایی صبحانه مصرف میشود، علاوه بر پروتئین بالا و فیبرهای مغذی موجود در آن شامل:
* مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم،
* ویتامین های گروه B و ویتامین های A، C و E،
*اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6
است.
مصرف 2 قاشق غذاخوری تاهینی هر روز صبح توصیه میشود. اگر به این توصیه عمل کنید، نیازهای معدنی و ویتامینی خود را برآورده خواهید کرد که به شما امکان می‌دهد تمام روز را با طعم تاهینی سپری کنید.
تاهینی در صبحانه
حال که با ارزش غذایی تاهینی آشنا شدیم، بیایید ببینیم فواید معجزه‌آسای این ماده غذایی چیست؟
فواید ارده یا تاهینی چیست؟
1. فواید تاهینی برای معده
تاهینی یا ارده برای ناراحتی‌های معده بسیار مفید است و خوردن تاهینی با معده خالی می‌تواند از ناراحتی‌های معده جلوگیری کند.
بسیاری از ما ممکن است از ناراحتی معده خود شکایت داشته باشیم. اگرچه بیماری تشخیص داده شده‌ای نداریم، اما اختلالات معده و به خصوص نفخ شکم که معمولا بر اساس رژیم غذایی ما است، از جمله شکایت‌هایی است که اغلب شاهد آن هستیم. ما به نوبه خود سعی می‌کنیم به محصولاتی که می‌خوریم و می‌نوشیم و مواد مغذی که مصرف می‌کنیم توجه کنیم. پس در پاسخ به این سوال که ” آیا تاهین برای معده مفید است؟” باید بگوییم بله. ارده در برابر ناراحتی‌های معده فوق‌العاده مفید است. تاهینی برای آرامش معده ماده غذایی شناخته شده‌ای است. و برای نفخ معده بسیار مفید است.
2. فواید تاهینی یا ارده برای پوست
یکی از مواردی که سعی می‌کنیم در ظاهر خود بیشترین توجه را به آن داشته باشیم، ظاهر پوستمان است. راه‌حل شفاف و دائمی این امر البته داشتن پوستی سالم است.
تاهینی که تغذیه‌کننده پوست است نیز تاثیر مهمی در پاکسازی پوست دارد. خاصیت آنتی‌اکسیدانی که این را فراهم میکند، نقش آن را در بازسازی سلول‌ها نیز توضیح می‌دهد. کسانی که به طور منظم تاهینی مصرف میکنند، متوجه خواهند شد که پس از مدتی، لک‌های پوستی‌شان کاهش خواهد یافت. چین و چروک‌ها نیز دیرتر تشکیل میشوند و در نهایت، با پاکسازی سلول‌های مرده روی پوست به لطف تاهینی، پیری به تعویق میفتد. به طور خلاصه، تاهینی سهم بزرگی در دستیابی به پوست سالم و روشن‌تری دارد که می‌خواهیم داشته باشیم.
وقتی صحبت از سلامت پوست می شود، اولین چیزی که به ذهن میرسد مراقبت و محافظت از موهایمان است. تاهینی به لطف ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن فولیکول‌های مو را تقویت کرده و از ریزش مو جلوگیری میکند. کسانی که به خوردن ارده در وعده صبحانه یا عصرانه عادت دارند، این امکان برای آنها وجود دارد که موهایی سالم، شاداب و درخشان داشته باشند.
3. فواید تاهینی یا ارده برای مردان
تاهینی برای تنظیم جریان خون و تسریع متابولیسم شناخته شده است. انرژی‌ای که به بدن می‌دهد غیر قابل انکار است. علاوه بر همه اینها، به تولید هورمون‌هایی کمک میکند که قدرت جنسی را افزایش میدهند. به لطف ویتامین E موجود در آن، مخلوط تاهینی و عسل ترشح هورمون‌هایی را فراهم می کند که قدرت جنسی را در بدن افزایش می‌دهد. به همین دلایل توصیه میشود که تاهینی به طور منظم توسط آقایان مصرف شود.
4. فواید تاهینی یا ارده برای بدن انسان
فواید تاهینی برای بدن انسان با خواص شناخته شده آن البته تنها مواردی نیست که به آن اشاره کردیم. در حالی که ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در تاهینی باعث افزایش مقاومت بدن و جلوگیری از برخی بیماری‌ها میشود، برخی از مواد موجود در تاهینی نیز به سلامت بدن کمک میکنند.
ارده‌ای که صبح‌ها در وعده صبحانه‌تان مصرف میکنید، به شما کمک میکند تا با انرژی‌ای که می‌دهد، از احساس خستگی خلاص شوید و در تمام طول روز پویا بمانید. با افزایش مقاومت بدن به خصوص در ماه‌های زمستان از سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت میکند. مخلوط تاهینی و عسل برای هوای سرد، زمانی که احساس بیماری و خستگی می‌کنیم، عالی است.
تاهینی که مقاومت بدن را تقویت میکند، نه تنها در برابر آنفولانزا یا سرماخوردگی، بلکه در برابر بیماری‌های بسیار جدی مانند سرطان نیز مقاومت بدن را زیاد میکند. از آنجایی که ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن باعث میشود ارده اثر آنتی‌بیوتیکی طبیعی و قوی از خود نشان دهد، راه طبیعی و خوشمزه برای پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها از طریق تاهینی است.
5. از سلامت قلب محافظت میکند
جریان خون نامنظم در بدن ما می‌تواند منجر به انسداد عروق و کلسترول بالا و سپس بیماری‌هایی مانند حمله قلبی و سکته شود. تاهینی همچنین با کمک به جریان خون منظم، خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می‌دهد. مصرف ارده نقش عمده‌ای در جلوگیری از ایجاد انسداد عروق دارد تا از این دو بیماری که بسیار مهم هستند در امان بمانند. مقاومت ما در برابر کلسترول را افزایش می‌دهد.
6. تاهینی یا ارده از رشد استخوان و عضلات حمایت میکند
هیچ کس نیست که اهمیت کلسیم در سلامت استخوان را نداند. کلسیم که در شیر و لبنیات به وفور یافت میشود، در تاهینی نیز به مقدار زیاد وجود دارد. بنابراین، تاهینی نقش مهمی در رشد استخوانی کودکان دارد. این دلیل موجهی است که ما نباید تاهینی را از صبحانه کودکانمان حذف کنیم.
مقدار بالای کلسیم موجود در تاهینی نه تنها برای کودکان بلکه برای بزرگسالان نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. تاهینی و کلسیم موجود در آن که به رشد استخوان و عضله در ورزشکاران کمک میکند، می‌تواند از پوکی استخوان که مشکل مهم زنان است نیز جلوگیری کند.
7. برای کم‌خونی و چاقی مفید است
کمبود آهن که به عنوان کم‌خونی شناخته میشود، یکی از مشکلات مهم سلامتی زنان است. کنجد که ماده اولیه تاهینی است، گیاهی غنی از آهن است و مصرف ارده نقش عمده‌ای در تامین آهن مورد نیاز بدن دارد. از آنجایی که تاهینی متابولیسم را نیز تسریع میکند، امروزه به دلیل کمک به کاهش وزن (با توجه به اینکه مشکل چاقی رایج است)، جزو غذاهایی است که باید مصرف شود.
فواید امگا 3 و امگا 6 در تاهینی چیست؟
این دو اسید چرب برای سلول‌های عصبی و سیستم عصبی بسیار مهم هستند. به لطف امگا 3 و امگا 6 موجود در آن، تاهینی از عملکرد سالم سلول‌های عصبی پشتیبانی میکند و به سیستم عصبی کمک میکند تا به طور منظم کار کند.
تاهینی اگر به طور منظم مصرف شود حافظه را تقویت میکند و به عملکرد مغز کمک میکند.
خواص آنتی اکسیدانی تاهینی
یکی از بزرگترین فواید تاهینی از نظر سلامت عمومی بدن، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. تاهینی با مواد مفید به ویژه ویتامین C; از ورود مواد مضر به بدن جلوگیری میکند و مواد موجود را از بدن خارج میکند. بنابراین تاهینی یک ماده مغذی مهم است که از بدن در برابر مسمومیت‌ها و باکتری‌های مضر محافظت میکند. تاهینی همچنین با خواص آنتی‌اکسیدانی خود از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری میکند.
با توجه به فوایدی که تا کنون برشمردیم، به خوبی مشخص میشود که چرا تاهینی باید به طور مرتب مصرف شود. علاوه بر این، ارده غذایی بی‌مزه برای مصرف نیست، بلکه برعکس، از جمله غذاهایی است که می توان آن را به تنهایی یا به صورت مخلوطی از ارده و عسل یا ارده و انواع شیره‌ها مثل شیره خرما و انگور، با لذت مصرف کرد.
علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، یکی دیگر از مواد مهم موجود در تاهینی که به عملکرد سالم کلیه‌ها کمک میکند، متیونین است. این ماده که از قبل توسط بدن تولید میشود، باید به عنوان مکمل از خارج از بدن با برخی مواد غذایی مصرف شود. زیرا متیونین در تشکیل رگ‌های خونی جدید، بهبود زخم‌های بدن، بازسازی کبد اهمیت زیادی دارد.
ماده متیونین؛ همچنین در درمان اعتیاد به الکل، مواد مخدر، افسردگی، اسکیزوفرنی و پارکینسون مفید است. حتی این که حاوی متیونین است که برای بدن انسان بسیار مهم است، خود دلیلی برای مصرف منظم تاهین است.
فکر می‌کنم با خواندن این مطلب متوجه شده باشید که چرا نباید از مصرف تاهینی یا ارده در سفره‌های صبحانه‌مان غافل شویم. ارده یک غذای طبیعی معجزه‌آسا با فواید هر یک از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن، برای سلامتی ما، افزایش مقاومت بدن ما و ذخیره انرژی بسیار سودمند است.
اگر به این ماده غذایی علاقه‌مند شدید و دوست دارید از دستورات غذایی خوشمزه در دسرها و وعده غذایی صبحانه خود استفاده کنید، پیشنهاد می‌کنم به صفحه میوه و آجیل و دسرهای وب‌سایت رژیم‌کلاب نگاهی بیندازید.
همچنین، برایمان بنویسید که شما ارده را به چه طریقی مصرف میکنید؟
