طرز تهیه کیک خرمایی کاراملی:
با درست کردن کرم بادام(خمیر بادام) شروع میکنیم چون کمی زمان میبرد تا خنک شود.
بادام ها را در غذاساز بریزید و حدود دو دقیقه با بالاترین سرعت مخلوط کنید. خرما، کاکائو و نمک را اضافه کنید. به مدت 3 تا 5 دقیقه به هم زدن با سرعت بالا ادامه دهید تا مخلوط کاملا یکدست شود. مخلوط را در قالبی به ابعاد 10 در 30 سانتیمتر بریزید و صاف کنید سپس با کاغذ روغنی بپوشانید و حدود 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
برای مایه کارامل خرما، همه مواد را در غذاساز بریزید و با بالاترین سرعت به مدت 3-5 دقیقه مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
سینی حاوی کرم بادام را از فریزر خارج کنید. روی خمیر بادام را با مایه کارامل خرما بپوشانید و یک لایه یکدست درست کنید. سپس مجدداً قالب را به مدت 15 دقیقه دیگر به فریزر برگردانید.
بعد از 15 دقیقهی دوم، سینی را یکبار دیگر از فریزر خارج کنید. شکلات را به روش بنماری ذوب کنید (شکلات را در یک کاسه نسوز بریزید و روی قابلمه آب در حال جوش قرا دهید تا بخار آب ذوبش کند) سپس لایه کارمل خرمایی را با شکلات ذوب شده بپوشانید. بعد، به مدت حدوداً 30 دقیقه یا تا زمانی که شکلات کاملا سفت شود، سینی را در فریزر بگذارید.
بعد از آماده شدن، روی کیک را با میوههای دلخواه تزئین کرده، به شکل مربع یا نوارهای باریک مستطیلی برش بزنید.
دیشب درستش کردم
معرکه بود